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2019/7/25 0:45:24
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5.櫻桃般的(cherry-like):除非清晰指出是“黑櫻桃”,不然這個詞語示意堅決、充溢活力、伴隨淡淡酸味的瓜果味,而不是指具備甜味。

1、輕捷紅葡萄酒

簡略來看,這篇酒評中并無呈現比擬冷僻的詞語,看上去十分簡略易懂,但是若是你沒有長時間積攢的經歷,這些簡略詞語暗地里的含意能夠也無奈徹底讀懂。筆者羅列了此中一些詞語,請看它們的具體釋義。

最后,這款酒的酒評能夠了解為:

筆者以一款1998年艾格尼典范瓦坡里西拉葡萄酒(Valpolicella Classico Superiore)為例,其酒評以下:

6.骨架(backbone):是布局精良的葡萄酒的一個根本因素。

8.食品(food):具備茂盛、豪放瓜果味的葡萄酒,普通不得當與食品搭配,由于這類酒以果味為主。呈現了“food wine”,則闡明這款酒是菜肴的最好搭配。

2、中等酒體紅葡萄酒

以波爾多圣朱利安(Saint-Julien)產區生產的1990年巴頓酒莊干紅葡萄酒(Ch. Leoville-Barton)為例,其酒評以下:Deep colour, velvety red, no real sign of ageing, still very youthful and firm berry fruits on the nose, heavily Cabernet in style, blackcurrant leaf, with a cedar wood / cigar box spice coming through, concentrated fragrance followed by rich fruit. Same concentrated, tightly knit fruit on the palate, wonderful ripeness, still showing youthful black currants and blackberries, firm backbone but ripe tannins, superb structure. Overall, a classic Medoc from a top chateau in a great vintage. Ripe enough to enjoy now, but still a long way off its best, which should be during its 3rd decade。

8.布局(structure):堅忍的覺得,與每一個元素的含量均有相關。

3.漿果(berry fruits):凡是指白色的小果實,囊括葡萄、西紅柿、櫻桃和黑醋栗。繁多種類紅葡萄酒在年青時一般會分收回1-2種白色瓜果的香氣。

7.單寧(tannins):來歷于葡萄皮,是紅葡萄酒長時間開展所必須的物資。單寧也可從橡木桶中取得。

Brick red colour, very fresh and young looking. Fine, rose-like like bouquet, some sweetness in attack, drier on the second nose. Clean, cherry-like fruit flavours on the palate, a hint of wood and a touch of bitter almonds, good balance, long, dry finish. Fine long flavour despite the liveliness, natural acidity present, a wine for food。

這款酒的色彩很深,表面給人如天鵝絨般順滑的覺得,沒有呈現老化痕跡。它分發著年青而松軟的漿果香氣,展示出赤霞珠獨有的格調,一起分收回黑醋栗葉、雪松、雪茄盒和香料的香氣,隨同著會合濃烈的瓜果味。它具備完滿的老練度,依然分發著年青酒所具備的黑醋栗和黑莓的香氣,布局堅忍,單寧成熟。整體而言,這款酒產自一個好年份,是一款典范的梅多克頂級酒莊葡萄酒。固然它曾經充足成熟,但依然需求很長時刻才干到達最好形態,興許還能夠再陳釀30年。

筆者起首逐個剖析此中的關鍵詞語。

5.質地嚴密(tightly knit):風味緊致濃烈,體現出精良的開展潛力。

6.木料(wood):堅決和單寧的覺得,而不是“橡木”,它指的是通過新木桶老練的葡萄酒。

2.松軟(firm):指葡萄酒能夠陳釀且具備必定的開展潛力。這是一種側面的描繪,留意不要將其與帶有貶義的“hard”混同。

因而,這款酒的酒評最后能夠了解為:

7.苦杏仁(bitter almonds):常常與櫻桃聯絡在一同,未必苦澀的果味與不興奮的苦味比擬,則更加清新。

這款酒出現出磚白色,外寓目起來新穎而年青。它分發著粗劣的花束香氣,給人一種非常甘美的覺得,但第二香氣給人的覺得卻沒有開始的甘美。其口感純潔,具備櫻桃般的瓜果味,以及淡淡的木料和淡淡的苦杏仁風味,均衡度極佳,余味悠久。這款酒活潑活躍,具備自然的酸度,非常得當搭配美食。

1.鵝絨般(velvety):指葡萄酒具備較深的色彩,看上去豐盛而順滑,表示著這款酒產自一個好年份,葡萄老練度十分好。

3.香氣襲來(attack):具備激烈的榜首印象,標明葡萄酒的香氣非常濃烈。

1.磚白色(brick red):示意一些很年青的葡萄酒卻未出現出紫色或近似紫色的色彩,其比老練的葡萄酒更不足光彩濃烈度。

本篇文章接續上篇《怎么讀懂白葡萄酒酒評》的內容,總結了2種紅葡萄酒的酒評,并對準此中時常呈現的但較為晦澀的詞語做出了具體注釋。

2.玫瑰般的(rose-like):指一種奧妙的香氣,即具備未必老練度的花朵香氣。

4.雪松木和雪茄盒(cedar wood / cigar box):雪松木是半成熟和老練的梅多克赤霞珠葡萄酒的首要特點,這類香氣的呈現首要取決于葡萄酒的格調,而非橡木桶陳釀。雪茄盒與之類似,常出如今很多赤霞珠-梅洛混釀的葡萄酒和梅多克葡萄酒中。

  本篇文章總結了2篇紅葡萄酒的酒評,并為您做出具體的解讀。

4.第二香氣(second nose):在羽觴中搖擺葡萄酒,可使它開釋出更多的香氣。

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